黑木耳是药食同源的，可以降低血粘度，保护血管，在晚上服用黑木耳粥。黑木耳能补肾，又可通血管。台湾一位企业家，得了冠心病，三条血管都堵了，到美国准备做心脏搭桥手术。美国医生说：“现在还不行，做搭桥手术的排得满满，你要一个半月后才轮得到你。”这样一个半月后，这企业家又到医院去检查，准备去做手术。医生惊奇地告诉他，说三根血管全通了，没有病，根本不用做搭桥手术。又问他是怎么治好的，这企业家说，他只用了一个食疗小方，就是每次用十克左右的黑木耳，加上三片姜与五枚大枣，这样再用六碗水，文火煲成两碗水，放点盐调味，不要过咸，每天吃一次，这样一个半月期间，居然把心脑血管血栓都化了。这黑木耳粥，不但对心脑血管有巨大帮助，而且对五脏都有补益。黑木耳色黑补肾，质柔软能软化血管养心。又因为它是从腐烂的木头上长出来的，为阴中之阳，故又有润肺补肺的作用。由于木耳乃木头之上生长出来的，其禀赋性甚厚，故可养肝木，助肝排毒降浊。加上生姜与大枣，就可以调和营卫，补益胃脾。如果是年老体弱之人，还可在木耳粥中适当加点无肉骨头，或十克左右的北芪。
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